Se você curte carne, está no lugar certo. Aqui reunimos as notícias mais recentes, curiosidades que poucos conhecem e dicas práticas pra deixar seu prato ainda melhor. Nada de papo formal, só informação direta que você pode aplicar na hora.
O Brasil tem uma variedade enorme de cortes, e cada região tem seu favorito. O picanha, por exemplo, continua liderando nas churrascarias porque tem uma camada de gordura que garante maciez e sabor. Já o fraldinha ganha destaque em restaurantes de comida de rua por ser barato e absorver bem temperos.
Nos últimos meses, a maminha voltou à moda nas redes sociais. Influenciadores mostram receitas com marinada de cerveja e alho, deixando a carne suculenta e fácil de cozinhar em casa. Se você ainda não experimentou, vale a pena rodar o fogão e testar.
Primeiro: escolha carne fresca. Uma boa dica é checar a cor – carne vermelha deve ser brilhante, sem manchas escuras. Depois, ajuste o ponto de cozimento ao corte. Cortes mais duros, como o paleta, ficam ótimos em cozimento lento, enquanto cortes finos, como filé mignon, pedem fritura rápida.
Para quem quer reduzir o impacto ambiental, opte por carnes de produtores locais. Elas costumam ter menor pegada de carbono e, de quebra, você apoia a economia regional. Outra estratégia é misturar carne com vegetais, criando pratos mais balanceados e economizando dinheiro.
Na hora de temperar, menos pode ser mais. Sal grosso e pimenta-do-reino são quase tudo que você precisa. Se quiser ousar, experimente um toque de chimichurri ou molho de soja para dar um sabor diferente sem complicar.
Além das técnicas de cozinha, fique de olho nas novidades do mercado. Recentemente, a carne bovina orgânica ganhou espaço nas prateleiras, prometendo menos hormônios e mais qualidade. Acompanhe as notícias aqui no Meats para saber quando chegar nas redes de supermercados da sua cidade.
Resumindo, o universo das carnes está sempre evoluindo. Seja para um churrasco de fim de semana ou um jantar rápido, as informações certas ajudam a escolher o corte ideal, preparar com segurança e ainda fazer escolhas mais sustentáveis. Volte sempre para conferir as últimas atualizações e aprenda ainda mais sobre o mundo das carnes.
Paulo Yoller, famoso chef e fundador da rede de hamburguerias Meats, faleceu aos 36 anos, causando grande comoção na comunidade culinária do Brasil. Inovador na cena gastronômica, Yoller marcou seu nome com combinações únicas de hambúrgueres, antes de encerrar as atividades da Meats em 2024. Deixa uma filha, Olivia, enquanto amigos e colegas lamentam sua perda nas redes sociais.